აჭარული (სინორი)

მასალა:

ფქვილი 1კგ.

მაწონი 200 მლ.

კარაქი 50გრ.

ნიორი 2-3 კბილი

... კითხვის გაგრძელება »

აჭარული (მაჯუნი)

მასალა:

გრძელი ბრინჯი 1კგ.

შაქარი 1/4 ჭიქა

თაფლი 100გრ.

დაფქვილი შავი პილპილი 1 ჩ/კ.

... კითხვის გაგრძელება »

ხახვის ქაბაბი

მასალა:

ხახვი 3–4 დიდი თავი

ფქვილი და მარილი გემოვნებით

ზეთ შესაწვავად.

მომზადება:

კორკოტი

მასალა:

ხორბლის ბურღული 250გრ.

შაქარი ან თაფლი  20გრ.

ზეთი  15გრ.

ნიგოზი 20გრ.

მომზადება:

... კითხვის გაგრძელება »

ხორბლის ფაფა შავი ქლიავითა და ნუშის რძით

მასალა:

ხორბალი (დოლის პურის ჯიში) 500გრ.

შავი ქლიავი 100გრ.

ნუშის რძე 1,8ლ.

წყალი 500მლ.

მარილი და შაქრის ფხვნილი გემოვნებით.

მომზადება:

... კითხვის გაგრძელება »

თაფლაკვერა

მასალა:

ცომისთვის:

პურის ფქვილი 4 –1/2 ჭიქა

კვერცხი 3ც.

შაქარი 1–1/2 ჭიქა

კარაქი 150გრ.

თაფლი 3 ს/კ.

... კითხვის გაგრძელება »

ქიშმიშიანი რულეტი

ცომი:

პურის ფქვილი  4 ჭიქა

არაჟანი  1 ჭიქა

მაწონი 1 ჭიქა

კვერცხი  2ც.

... კითხვის გაგრძელება »

კოლიო-წანდილი

მასალა:

ხორბალი  1 კგ.

თაფლი  3/4  ჩ/ჭ.

შაქრის ფხვნილი  1 ჩ ... კითხვის გაგრძელება »

ფაფონი (ლაზური ნამცხვარი)

მასალა:

250 გრ კარაქი

ორი ჭიქა კარტოფილის ფქვილი (ცომის გაბრტყელებისას ქვეშ მოსაბნევად)

ცომისთვის:

სამი ჭიქა პურის ფქვილი

ერთი ჭიქა რძე

... კითხვის გაგრძელება »

აჭარული კაკლიანი სინორი

სინორი ზემოაჭარულად სირონი, უფუარი ცომისგან მომზადებული თხელი ფენებისგან მზადდება, რომლებსაც წინასწარ აცხობენ და ინახავენ. კარგად გამომშრალი ფენები დიდხანს ძლებს. ფენებს ჯერ მდუღარეს დაასხამენ, შემდეგ ნივრიან ნადუღს და კარაქს, შედგამენ ღუმელში და გამოაცხობენ. მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი აქვთ შემუშავებული აჭარელ დიასახლისებს: ზოგი კარაქს თავიდან უკეთებს, ზოგი კი მზას ასხამს დამდნარ კარაქს. არსებობს სინორის ტკბილი სახესხვაობაც კარაქით, ნიგვზითა და შაქრის ვაჟინით.