კეცში გამომცხვარი ხაჭაპური

მასალა:

ფქვილი 1 კგ.

ყველი 1კგ.

კვერცხი 3ც.

მომზადება:

ლობიანი

მასალა:

რძე  0.5ლ.

წყალი  0.5ლ.

საფუარი  ... კითხვის გაგრძელება »

მაწვნიანი ხაჭაპური

მასალა:

პურის ფქვილი 1კგ.

მაწონი  2 ჩ/კ.

კვერცხი  2ც.

... კითხვის გაგრძელება »

შავშური (ბორანი)

მასალა:

სიმინდის ფქვილი 1კგ.

კვერცხი 1ც.

სოდა 1 ჩ/კ.

natia | თარიღი: 25.08.2011 | კომენტარი (0)

ლეჩხუმური სიმინდიანები

მასალა:

ცომი:

პურის ფქვილი 1კგ.

საფუარი (დროჟი) 1 ს/კ.

... კითხვის გაგრძელება »

ლეჩხუმური (ნიგვზიანი პური)

მასალა:

500გრ. დაფქული ნიგოზი

2 თავი ხახვი

მარილი.

მომზადება:

... კითხვის გაგრძელება »

მთიულური (ჭიმური)

მასალა:

სიმინდის ფქვილი 1კგ.

ერბო და მარილი გემოვნებით

ზეთი შესაწვავად.

natia | თარიღი: 25.08.2011 | კომენტარი (0)

მესხური (ბიში)

მასალა:

პურის ფქვილი 500გრ.

საფუარი (დროჟი) 1 ს.კ. (ადრე იყენებდნენ ცომის ხაშს, უფრო მომჟავო გემო დაკრავდა ბიშებს, რაც ძალიან კარგი იყო)

წყალი 11/3 ჩ.ჭ 

... კითხვის გაგრძელება »

მესხური (ფუნთუშები)

ფუნთუშს ზელენ რძით და საფუარით. გემოვნებით მარილს უკეთებენ და ,,წმინდა ერბოსაც" შეაზელენ.როცა ცომი გაღვივებულია, გამოსაცხობად მიაქვთ ფურნეში. ამოიღებენ პატარა გუნდებს, აწყობენ რუკაზე „თავს აიღებს", წაუსვამენ ათქვეფილ კვერცხს, გახვრეტავენ შუაში ხელით ან მისცემენ ოდნავ მოგრძო ფორმას და ისე აცხობენ.

ახალგორული (ფურცლიანი ქადა)

გასაკუთრებულად გემრიელია ახალგორული "ფურცლიანი" ქადა, რომელიც თონეში, ფურნეში ან ჩვეულებრივ გაზქურაშიც ცხვება. რამდენიმე გუნდა ცომს აბრტყელებენ, ყოველ ფენას ერბოს უსვამენ და შაქრავენ. ბოლო ფენას მოაყრიან გულს ( შაქარი, ფქვილი, ერბო), ამოუკეცავენ გვერდებს ლამაზად ყვავილისებურად და აცხობენ.