იმერული (პრასის მხალი)

მასალა:

პრასი 1კგ.

ნიგოზი 2 ჩ/ჭ.

ნიორი 2–3 კბილი

ბროწეული 1ც.< ... კითხვის გაგრძელება »

ჭინჭარი ნიგვზით

მასალა:

ჭინჭარი  1 კგ.

ნიგოზი  200გრ.

მზესუმზირის ზეთი  ... კითხვის გაგრძელება »

კარტოფილის სალათა

მასალა:

5-6ც. პატარა კარტოფილი

1 კონა ქინძი

1 კონა ოხრახუში

1 მოზრდილი თავი ხახვი

... კითხვის გაგრძელება »

ბადრიჯანი მეგრულად

მასალა:

ბადრიჯანი 1 კგ.

ხახვი 3–4 ც.

მზესუმზირის ზეთი 300 გრ.

ძმარი 1 ს/კ.

... კითხვის გაგრძელება »

მწვანე წიწაკის სალათი

მასალა:

600გრ.  მწვანე ტკბილი წიწაკა

1 მოზრდილი თეთრი ხახვი

1 ს/კ. ლიმნის წვენი

... კითხვის გაგრძელება »

ნიგვზიანი ლობიო

მასალა:

ლობიო  1კგ.

ნიგოზი  2 ჩ/ჭ. (დანაყილი)

ხახვი  ... კითხვის გაგრძელება »

ამოლესილი ლობიო

მასალა:

ხმელი ლობიო 600გრ.

ხახვი 100გრ.

ნიორი, ქინძი, სამშურა 1,5 ჩ/კ.

წიწაკა 1ც.

... კითხვის გაგრძელება »

აჭარული (მალახტო)

მასალა:

ლობიო მწვანე 1კგ.

ნიგოზი 1 ჩ/ჭ.

ნიორი 2–3 კბილი

ქინძი 1 ძირი

... კითხვის გაგრძელება »

კახური (ღანძილი)

ღანძილი ბალახოვანი მცენარეა შროშანისებრთა ოჯახისა. კრეფენ მის ქორფა ღეროებს, რომლებსაც ღია სალათისფერი დაკრავს. შეფოთლილი ღეროები უფრო უხეშია და შესაბამისად, უფრო დაბალი ხარისხისა. გაბსაკუთრებით სოფელ გომბორის ღანძილი ფასობს. მთაში დაკრეფილი ეს მცენარე საუკეთესოდ ითვლება. მოხარშულ ღანძილს კახეთის სოფლებში მთელი კვირა ინახავენ – ჩაყრიან ცივი წყლით სავსე თასში და დილა-საღამო წყალს უცვლიან. ვისაც დიდი ხნით სურს შენახვა, ამწნილებს ან აკონსერვებს, თუმცა, დამახასიათებელი ნაზი არომატი მაინც ახლადმოკრეფილ ღეროებს აქვს. მოხარშულ ღანძილს აზავებენ ძმრით, ქინძით, მარილითა და კახური მზესუმზირის ზეთით.

ჭარხალი ქინძმარში

მასალა:

ჭარხალის ფოთლები 1კგ.

ქინძი 2 კონა (საშუალო)

კამა  2 კონა

... კითხვის გაგრძელება »