ცხვრის მწვადი

მასალა:

ცხვრის ხორცი  1კგ.

ხახვი  3 თავი (100გრ.)

ძმარი  2 ს/კ.

ოხრახუში  1 კონა

მარილი  გემოვნებით.

მომზადება:

ერთი კილოგრამი საკმაო სიმსუქნის ცხვრის ხორცი დავჭრათ და ჩავაწყოთ ფენებად ღრმა ჭურჭელში, რომელშიაც ძმარი უნდა ჩაისხას. ფენებს შორის მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, ქინძი და ოხრახუში, დავახუროთ სახურავი და ასე დავტოვოთ 3 - 4 საათით. შემდეგ წამოვაგოთ შამფურზე  და შევწვათ ჩვეულებრივი სიფრთხილით. მარილი მხოლოდ შამფურზე აგების დრო მოვაყაროთ. ლანგარზე რომ დავაწყობთ, მაშინ მოვაყაროთ მრგვალად დაჭრილი უმი ხახვი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.