ცხვრის მოხრაკული გულ-ღვიძლი კვერცხით

მასალა:

ცხვრის გულ-ღვიძლი, ფილტვი  1 კგ.

ხახვი  3-4 თავი

კვერცხი  3-4ც.

პილპილი და მარილი  გემოვნებით.

მომზადება:

ცხვრის გულ-ღვიძლი და ფილტვი გავრეცხოთ, დავკეპოთ წვრილად, დავუმატოთ ძალიან წვრილად დაკეპილი ხახვი, პილპილი, მარილი, კარგად გათქვეფილი 2-3 კვერცხი, ერთმანეთში ავურიოთ და მოვათავსოთ ერბომოსხმულ ცხელ ტაფაზე. როცა ერთი მხარე შეიწვება, გადავაბრუნოთ და შევწვათ მეორე მხარეც.