ცხვრის ხორცი შამფურზე ნივრის საწებლით

მასალა:

ცხვრის ხორცი 1კგ.

ხახვი 4–5 თავი

პილპილი მარილი გემოვნებით.

ნივრის სოუსი:

ნუშის მარცვალი 10ც.        

რბილი პურის მარცვლები 2 ს/კ.

მცენარეული ზეთი 1/2 ჭიქა

კვერცხის გული 1ც.

ლიმონი 1/2

ნიორი 2–3 თავი

მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

ხორცის მცირე ნაჭრები ჩამოვაცვათ შამფურზე ხახვის ნაჭრებთან ერთად, კარგად მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შევწვათ. ხორცთან ერთად სუფრაზე მივიტანოთ ნივრის სოუსი, რომლის მოსამზადებლადაც უნდა ავურიოთ 10 ცალი გახეხილი ნუშის მარცვალი, 2 სუფრის კოვზი რბილი პურის მარცვლები, 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 1 კვერცხის გული, 1/2 ლიმონი, მარილი. ნიორი, ნუში და პურის მარცვლები დავნაყოთ, დავუმატოთ კვერცხის გული და მუდმივი მორევისას თანდათან ვამატოთ ზეთი. ბოლოს დავამატოთ მარილი და ლიმონის წვენი. დავდგათ ცივ ადგილას.