თევზის ჩახოხბილი

მასალა:

თევზი  1 კგ.

ხახვი  3 თავი

დაფნის ფოთოლი  3-4ც.

სტაფილო  200გრ.

ზეთი  100გრ.

პამიდვრის წვენი  2 ჩ/ჭ.

ქინძი, ოხრახუში  3-3 ძირი

შავი პილპილი  25 მარცვალი

მარილი  გემოვნებით

მომზადება:

ქარიყლაპია, ლოქო, წვერა, კობრი ან სხვა რომელიმე თევზი გავასუფთავოთ, მოვაყაროთ მარილი და დავაწყოთ ღრმა ტაფაზე. მოვაყაროთ ალყა-ალყა დაჭრილი ხახვი. წვრილად დაჭრილი ქინძი და ოხრახუში, დავასხათ ზეთი და 2 ჩაის ჭიქა პამდვრის წვენი; ჩავაყოლოთ სტაფილო, დაფნის ფოთოლი, 20-25 მარცვალი შავი პილპილი და ვხარშოთ ნელ ცეცხლზე. მოხარშული თევზის ნაჭრები დავალაგოთ ღრმა ლანგარზე და ზედ მოვასხათ თავისივე წვენი.