თევზი პირშუშხას სოუსით

მასალა:

თევზის ფილე (ორაგული და ა.შ.) 300გრ.

კვერცხი 1ც.

ფქვილი ამოსავლებად

 მცენარეული ზეთი შესაწვავად

გემოვნებით.

სოუსი:

პირშუშხა 50გრ.

ხახვი 100გრ.

ნაღები 200 მლ.

ფქვილი 1ს/კ.

მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

თევზი ამოვავლოთ ფქვილში, შემდეგ ამოვავლოთ ათქვეფილ, მარილმოყრილ კვერცხში, შემდეგ კვლავ ამოვავლოთ ფქვილში და შევწვათ ზეთში ორიოვე მხრიდან. მომზადების შემდეგ თევზი მოვათავსო თეფშზე და მოვასხათ სოუსი. (გავაფორმოთ მწვანილით)

სოუსის მომზადება:

ხახვი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ზეთში, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი პირშუშხა, 2–3 ს/კ. წყალი და ვთუშოთ 2–3 წუთი, დავამტოთ ნაღები ავურიოთ, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი კარგად ავურიოთ და მივიყვანოთ ადუღებამდე (მაგრამ არ ავადუღოთ) ბოლოს სოუსი ჩავასხათ ბლენდერში და დავაბლენდეროთ.