მათიკო ელბაქიძის (ბადრიჯნის ხიზილალა)

მასალა:

1კგ. ბადრიჯანი

2 კბილი ნიორი

0,5 ჩ/ჭ. ზეთი

1 ს/კ. ტომატი-პასტა

1 წითელი წიწაკა

მარილი, ძმარი  გემოვნებით.

მომზადება:

ბადრიჯანი შევწვათ ღუმელში. შევაგრილოთ, გავფცქვნათ, გავატაროთ ხორცსაკეპში. ზეთში ავადუღოთ ტომატი-პასტა, დაჭყლეტილი ნიორი და შევურიოთ ბადრიჯანი, წიწაკა, მარილი. ვადუღოთ ნელ ცეცხლზე, დავუმატოთ ძმარი გემოვნებით. სუფრაზე მიტანისას მოვაყაროთ დაკეპილი ქინძი.