ინგილოური (ტოლმა)

მასალა:

კომბოსტო   2 კგ.

ძროხის ფარში   400გრ.

ღორის ფარში   400გრ.

ხახვი  1ც.

ზეთი   40 მლ.

შავი წიწაკა   1.4 ჩ/კ.

ბრინჯი   60გრ.

სტაფილო   400გრ.

არაჟანი   200გრ.

პომიდორი   200გრ.

მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

მოვხარშოთ კომბოსტო მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში ცალკე მოვხარშოთ ბრინჯი, ისე რომ ნახევრად მზად იყოს და შევურიოთ ფარშს. გავხეხოთ 2 სტაფილო, დავჭყლიტოთ 1 პომიდორი და შევურიოთ ფარშს. დავამატოთ მარილი და წიწაკა. გავატაროთ 1 თავი ხახვი და   შევურიოთ. ავიღოთ კომბოსტოსს ფურცლები, ჩავდოთ ფარში 2-3 ს/კ ერთ ფურცელზე და შევახვიოთ. ჩავაწყოთ ფორმაში. გავხეხოთ სტაფილო, დავჭრათ ხახვი , დავჭყლიტოთ პომიდორი,შევურიოთ არაჟანს და დავასხათ ტოლმას. შევდგათ ღუმელში 190 გრადუსზე 40-50 წუთით.