გოგრის მჟავე

მასალა:

გოგრა/კვახი  300გრ.

წყალი  500 მლ.

მარილი  1 ს/კ.

შაქარი  1 ს/კ.

ძმარი  1 ს/კ.

ნიახური  1 კონა

კამა 1 კონა

ნიორი  4 კბილი

მიხაკი  10ც.

ქვაბი  მოსახარშად; ქილა 0.5 ლიტრიანი  შესანახად;

მომზადება:

კვახი გათალეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ მწვანილი, გაარჩიეთ ნიორი,  ქვაბში ჩაასხით წყალი და ჩაუშვით მწვანილების  და ნიორის ნახევარი. მარილი, შაქარი და მიხაკი - მთლიანად, წყლის ადუღების და 5 წუთი დუღილის შემდეგ ჩაუშვით კვახი და ძმარი 2-4 წუთით. ყურადღება მიაქციეთ არ ჩაგეხარშოთ და ასევე, ძალიან არ დარბილდეს, დარჩენილი მწვანილი ჩააფინეთ ქილის ძირზე; ცეცხლი გამორთეთ და კვახი გადაიტანეთ ქილაში, ზემოდან მოაწყვეთ მოხარშული მწვანილი და მიხაკი, ქილა შეავსეთ ქვაბში მორჩენილი წვენით, ასე ამყოფეთ 2 დღე  ნათელ ადგილას და მე-3 დღეს შედგით მაცივარში, როცა ჩაცივდება მიირთვით.

(ძალიან უხდება მიხაკი).