ღორის ფეხების მუჟუჟი

მასალა:

ღორის ფეხები 10ც.

ძმარი 3 ჩ/ჭ.

პილპილი 10-15 მარცვალი

დაფნის ფოთოლი 10ც.

მარილი- გემოვნებით.

შესაძლებელია ნიორიც 3–4 კბილი (სურვილისამებრ).

მომზადება:

ღორის ფეხები კარგად გავასუფთაოთ, გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში, დავასხათ წყალი და ვხარშოთ. როცა კარგად მოიხარშება, შევანელოთ მარილით და გადმოვდგათ. ძმარში ჩავყაროთ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები, დავასხათ სამი-ოთხი ჩაის ჭიქა ღორის ფეხების ნახარში, დავდგათ ცეცხლზე და რამდენჯერმე წამოვადუღოთ. მოხარშული ფეხები შუა-შუა ჩავჭრათ, ჩავალაგოთ ქილაში, დავასხათ ცხელი შეზავებული ძმარი, დავახუროთ თავი და შევინახოთ ცივ ადგილას. ასე მომზადებული ღორის ფეხები საჭმელად ვარგისიამეორე დღიდან და ინახება ორი კვირის განმავლობაში ცივად.