ელენთა ქინძით და ძმრით

მასალა:

ელენთა  1კგ.

ქინძი  50გრ.

ძმარი  1 ჩ/ჭ.

მარილი  გემოვნებით.

მომზადება:

გავრეცხოთ ძროხის, ცხვრის ან ღორის ელენთა, გავწმინდოთ, შემოვაცალოთ გარეთა გარსი. თუ შესაძლებლობა გვაქვს, შევწვათ შამფურზე, თუ არადა - პირდაპირ ტაფაზე, ცოტა ცხიმის დამატებით. როცა ელენთა ორივე მხარეზე კარგად შეიწვება, დავჭრათ, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ქინძი და მოვასხათ ნახევარი ჭიქა ძმარი. თუ ძმარი მაგარია, შეიძლება ის ადუღებული წყლით შევანელოთ.