ჩახოხბილი

მასალა:

ქათმი 1 კგ.

ხახვი 2 თავი

პომიდორი 4ც.

მზესუმზირის ზეთი 3 ს/კ.

წყალი 1 ჭიქა

ნიორი 2 კბილი

წითელი ღვინის ძმარი 3 ს/კ.

ოხრახუში, კამა და ქინძი 2–2 ძირი

დაფქვილი შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

ქათამი გავასუფთავოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და შევწვათ ზეთის გარეშე ( მშრალ ქვაბში).შემდეგ დავასხათ ზეთი, დავაყაროთ ნახევარმთავრისებურად დაჭრილი ხახვი გავაჩეროთ 5 წუთი, შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი კანის გარეშე, დავასხათ წყალი, ძმარი და ავადუღოთ, დავუწიოთ გაზს, ვთუშოთ ქათამი 10–15 წუთის განმავლობაში, აღნიშნული დროის გასვილის შემდეგ დავამატოთ მსხვილად დაჭრილი მწვანილები, 4 ნაწილად გაჭრილი ნიორი, მოვაყაროთ მარილი, წიწაკა გავაჩეროთ გაზქურაზე და 2წუთის შემდეგ გადმოვდგათ. დავაფაროთ თავზე და გავაჩეროთ 2 საათი. სუფრაზე მივიტანოთ ცხლად.