ჭარხლის კატლეტი ქიშმიშით

მასალა:

ჭარხლი 1კგ.

რძე 200გრ.

მანანის მურღული 50გრ.

კვერცხი 2ც.

ხაჭო 50გრ.

პურის ფქვილი 2 ს/კ.

ქიშმიში 30გრ.

დაფქვილი ორცხობილა (სუხარი) ამოსავლებად.

ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

მოხარშული ჭარხალი გავასუფთავოთ, გავხეხოთ, დავასხათ რძე და ავადუღოთ, დავამატოთ მანანის მურღული, ვხარშოთ (12–15 წუთი) სქელი მასის მიღებამდე (განუწყვეტლივ ვურიოთ). გადმოვდგათ გაზქურიდან და გავაცივოთ 60 °С–მდე, დავამატოთ კვერცხი, ფქვილი, შაქარი, ხაჭო, ქიშმიში და კარგად ავურიოთ. მიღებული მასისგან გავაკეთოთ სასურველი ფორმები, ამოვავლოთ ორცხობილაში და შევწვათ ზეთში ორივე მხრიდან. მივირთვათ არაჟანთან ერთად.