ბლინის რულეტები შემწვარი ვაშლით

მასალა:

ვაშლი 3ც.

პურის ფქვილი 150გრ.

რძე 150გრ.

კარაქი 20გრ. (შიგთავსისთვის)

სოდა დანის წვერით.

ცოტა მარილი

კარაქი შესაწვავად.

შაქარი, დარიჩინი და ილი გემოვნებით.

მომზადება:

ფქვილს დავამტოთ სოდა, მარილი, შაქარი, ჩავასხათ რძე და კარგად ავურიოთ (გავაკეთოთ ბლინის ცომი). ბლინები შევწვათ ორივე მხრიდან კარაქწასმულ ტაფაზე. შემწვარ ბლინებზე მოვათავსო ვაშლიანი შიგთავსი და გადავახვიოთ რულეტისებურად.

ვაშლიანი შიგთავსის მომზადება:

ვაშლები გავთალოთ, დავჭრათ კუბიკებად, დავყაროთ ტაფაზე, მოვაყაროთ შაქარი და დავამატოთ 3–5 ს/კ. წყალი, დასაწყისში 3 წუთი ვთუშოთ ვაშლები  თავსახურით შემდეგ მოვხადოთ თავსახური და როდესაც სითხე მთლიანად ჩაშრება დავამატოთ კარაქი, გავაჩეროთ 1 წუთი ტაფაზე შემდეგ გადმოვიღოთ ჯამში, მოვაყაროთ დარიჩინი, ილი და კარგად ავურიოთ. (სურვილისამებრ შეგვიძლია ვშლში ავურიოთ ხაჭოც).