ბეილისი

კოქტეილი "ბეილისის” ისტორია მე-19 საუკუნეში იღებს სათავეს. ერთ-ერთი ყველაზე თანამედროვე და პოპულარული სასმელი, "მარტინის” ინგრედიენტებით 1862 წელს დამზადდა. რეცეპტი წითელი ვერმუტისგან, ჯინისა და ღვინისგან მზადდებოდა. პროფესორმა ჯერი ტომასმა სან-ფრანცისკოს ერთ-ერთ ბარში თავისი ხელით შექმნა კოქტეილი, როდესაც იგი მარტინესში მიემგზავრებოდა და სასმელს მარტინი დაარქვა. ბარმენმა კი ვერმუტი და ლიმონი დაამატა და მას "ბეილისი” უწოდა. ასე რომ, დღემდე გაურკვეველია, თუ ვის ეკუთვნის "ბეილისის” რეცეპტი. 1900 წლისთვის "მარტინი” ბევრად უფრო პოპულარული იყო, ვიდრე "ბეილისი”, თუმცა მას შემდეგ, რაც ეს უკანასკნელი ფართო საზოგადოებამ დააგემოვნა, კოქტეილი მსოფლიო მასშტაბით მოთხოვნადი გახდა. 1920 წლისთვის გამოსული კანონი, იმის შესახებ, რომ ნებისმიერი "ინტოქსიკაციური ლიქიორის” ექსპორტ-იმპორტი უნდა შეწყვეტილიყო, ”ბეილისსაც” შეეხო. ამის მიუხედავად, ხალხი მაინც ახერხებდა სასმელის მოძიებას. ამ სფეროში განსაკუთრებით პოპულარული განგსტერი ალ კაპონე გახლდათ, რომელსაც კონტრაბანდული სასმელი შეჰქონდა ამერიკაში. კაპონე და მისი "მეგობრები” კოქტეილების რეცეპტებსაც კი თავად იგონებდნენ. 21-ე საუკუნეში თამამად შეგიძლიათ მიირთვათ ბეილისი ან ნებისმიერი სხვა სასმელი და არ გქონდეთ იმის შიში, რომ სასმელის დაგემოვნების შემთხვევაში რაიმე პრობლემები შეგექმნათ.

წყარო: avtoradio.ge