აფხაზური (აჯიკა)

მასალა:

1კგ წითელი მწარე წიწაკა (მომჭკნარი და არა გამხმარი)

400-500გ ნიორი

200გ უცხო სუნელი

150გ ხმელი ქინძი

50გ ხმელი ქონდარი

1ჩ/ჭიქა ნედლი ქინძის წვენი (დაბლენდერებულიც გამოდგება)

1/2 ჭიქა ძმარი

მარილი.

მომზადება:

წიწაკა გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში დავუმატოთ გატარებული ნიორი და დანარჩენი ინგრედიენტები. მარილი იმდენია საჭირო, რომ ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი იყოს, ანუ ოდნავ მომლაშო. თასზე გავაჩეროთ 24 საათი, თან ვურიოთ. შემდეგ ჩავტენოთ ქილებში.

ამ მასას შეგვიძლია დავუმატოთ გატარებული 200გრ. ნიგოზი.