ამარეტო

1525 წელს, სანოროს ეკლესიის წინამძღვარმა, მხატვარ ლეონარდო და ვინჩის ეკლესიის კედლების მოხატვა დაავალა. ვინაიდან ტაძარი ღვთისმშობლის სახელობის იყო, ლეონარდოს მოდელი ქალი სჭირდებოდა, რომელიც მისი მუზა გახდებოდა. მან ერთ-ერთ სამიკიტნოში ქვრივი ქალბატონი გაიცნო, რომელიც შემდგომ მისი საყვარელი გახდა. ქალმა მხატვარს სიყვარულის ნიშნად საჩუქარი მიუძღვნა - საკუთარი ხელით დამზადებული სასმელი "ამარეტო”. სასმელის სახელწოდება სიტყვა "ამაროს” შემოკლებისგან წარმოიშვა. იტალიურად "ამარო” მწარეს ნიშნავს, სასმელი კი ნუშისგან მზადდება. სხვა ვერსიის თანახმად,”ამარეტო” "ამორის” ანუ სიყვარულის ნიშნად დაერქვა. "ამარეტო” ნუშისგან, სპირტისგან, ვანილისგან და ბევრი სხვადასხვა მცენარისგან მზადდება. ხოლო ოთხკუთხედი ფორმის ბოთლი, ფაქტობრივად, მისი სავიზიტო ბარათია. თქმულების მიხედვით, კუნძულ მურანოზე მცხოვრებმა ძველმა მინამბერებმა, სპეციალურად დაამზადეს ოთხკუთხედი ფორმა, იმისათვის, რომ სიბნელეში, ხელითაც კი გაერჩიათ საყვარელი სასმელი. "ამარეტო” დღეისათვის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სასმელია. მას იყენებენ როგორც კოქ-ტეილების, აგრეთვე ნამცხვრებისა და სხვადასხვა სახის ტკბილეულების დასამზადებლად.

1525 წელს მხატვარმა ბერნანდინო ლუინიმ, ლეონარდო და ვინჩის მოსწავლემ, დაიწყო ფრესკის მოხატვა სანტა-მარია-დელა-გრაციას მონასტერში, სარონოში. იგი ხატავდა მადონას, ამისათვის კი მისთვის იმ სასტუმროს მეპატრონე, ლამაზი ქალი პოზიორობდა. მხატვარს ძალიან შეუყვარდა ქალი, და როდესაც განშორების ჟამი დადგა, ქალმა თავის სატრფოს, საკუთარი ხელით დამზადებული, მომწარო, ნუშის არომატის მქონე ლიქიორი აჩუქა, რომელსაც "ამარეტო” უწოდეს. ლიქიორის ეტიკეტზე გამოსახული მშვენიერი ქალბატონიც სწორედ ამ ლეგენდის პასუხობს. "ამარეტო” მწარე და ტკბილი ნუშისაგან მზადდება, შემდეგ მას ვანილი და სხვა არომატული ბალახები ემატება, ნუშს ყურძნის სიროფსაც ასხამენ, რადგან სინილის მჟავა, რომელსაც მწარე ნუში შეიცავს, ხარშვის დროს დაიშალოს. disarono amareto originale - პირველი "ამარეტო” 1525 წლიდან გამოდის.

დღეისათვის კი სავაჭრო დაწესებულების ვიტრინებზე მისი 8 სახეობა გვხვდება:

Amaretto di saronno

Amaretto san giorno

Amaretto san Lorenzo

Amaretto grende genova

Amaretto di pizza

Amaretto del castele

Amaretto di Verona.

კვადრატული ფორმის ბოთლი "სავიზიტო ბარათია”, ბოთლის ჩამომსხმელებმა კუნძულ მურანოდან ეს ფორმა იმის გამო მოიგონეს, რომ ხელის შეხებით, სიბნელეშიც ადვილი გასარჩევი ყოფილიყო თუ რომელ სასმელთან გქონდა საქმე.

წყარო: vtoradio.ge