ლიმონის ნამცხვარი
მასალა:
ქვედა ფენა:
პურის ფქვილი 160გრ. (დაახლოებით 1 ჭიქა 250მლ)
მარილი 1/4 ჩ/კ.
შაქარი 35გრ.
ყავისფერი შაქარი 1 ს/კ.
ერთი ცალი ლიმონის ცედარა (ლიმონის კანი, გახეხილი)
კარაქი 113გრ.
ზედა ფენა:
კვერცხი 3ც.
შაქარი 300გრ
ცოტა მარილი
2–3 ცალი ლიმონის წვენი
ერთი ცალი ლიმონის ცედარა (ლიმონის კანი, გახეხილი)
პურის ფქვილი 1 ს/კ.
შაქრის პუდრა ნამცხვარზე მოსაყრელად.
მომზადება:
ქვედა ფენა:
ფქვილს ავურიოთ შაქარი+ ყავისფერი, ლიმონის ცედრა და მარილი, შემდეგ
დავამატოთ წვრილ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი და ვზილოთ მიღებული მასა სანამ კარაქი კარგად
არ აერევა დანარჩენ მასას. მომზადებული მასა მოვათავსოთ პერგამენტდაფარებულ
გამოსაცხობ ფორმაზე, ცომი ხელით კარგად დავკეპოთ და თანაბრად გადავანაწილოთ
მთლიანი ფორმის ზედაპირზე, შემდეგ შევდგათ 180* ტემპერატურაზე გაცხელებულ
აირღუმელში (ფორმა მოვათავსოთ აირღუმელის ცენტრში) და ვაცხოთ 10 წუთის
განმავლობაში.
ზედა ფენა:
კვერცხს დავამატოთ შაქარი, ლიმონის ცედრა და წვენი, მარილი და კარგად
ავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ ფქვილი და კვლავ ავთქვიფოთ ერთიანი მასის
მიღებამდე, შემდეგ აირღუმელიდან გამოვიღოთ გამომცხვარი ქვედა ფენა, დავასხათ
მომზადებული მასა მასზე და შევდგათ ისევ აირღუმელში 40–45 წუთით. ზედა ნაწილი უნდა
გახდეს ყავისფერი. გამოცხობის შემდეგ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და დავჭრათ სასურველი
ზომის ნაჭრებად.
| 