დამარინადებული ცხარე წიწაკა (ქართულად)

მასალა:

წიწაკა 1 კგ.

მარინადი:

წყალი 2 ლ.

ღვინის ძმარი 1 ჭიქა.

მარილი 4 ს/კ.

დაფნის ფოთოლი 15–17ც.

ნიახური 2 ძირი

ნიორი 2 კბილი

კამა 2 ძირი

მომზადება:

წიწაკა გავრეცხოთ და გავათეთროთ,  ამისათვის საჭიროა წიწაკას დავასხათ ადუღებული წყალი და გავაჩეროთ არაუმეტეს 5 წუთი, შემდეგ წიწაკა გადმოვიღოთ ემალის ქვაბში, დავასხათ თბილი მარინადი, დავაფაროთ ქვაბს თავსახური  და გავაჩეროთ 1 კვირით. მომზადების შემდეგ წიწაკას მოვასხათ ზეთი და ისე მივირთვათ.

მარინადის მომზადება:

წყალი ჩავასხათ ქვაბში, დავამატოთ ღვინის ძმარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, ნიახური, კამა და გასუფთავებული ნიორი, დავდგათ გაზქურაზე და როდესაც ადუღდება გადმოვდგათ გაზქურიდან.