ბადრიჯანი კვერცხით

მასალა:

ბადრიჯანი 500–600გრ.

კარაქი 100–150გრ.

კვერცხი 4–5ც.

მომზადება:

ბადრიჯანი გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი, დავაფაროთ ტილო და გავაჩეროთ 30 წუთი. შემდეგ გავწუროთ ხელით კარგად, რომ სიმწარე მოსცილდეს. მოვათავსოთ ღრმა ტაფაში , დავუმატოთ კარაქი, ავურიოთ და კარგად მოვშუშოთ, სანამ მზად არ იქნება. ამის შემდეგ დავასხათ გათქვეფილი კვერცხები, ავრიოთ და როცა მზად იქნება ცეცხლიდან გადმოვდგათ.