კვერცხიანი პერაშკები

მასალა:

ცომი:

წყალი 0,5 ლ.

საფუარი (დროჟი) 25 გრ.

მარილი 1 ჩ/კ.

პურის ფქვილი 3 ჭიქა

შიგთავსი:

კამა 1 კონა

მწვანე ხახვი 1 კონა

მოხარშული კვერცხი 3ც.

ცოტა ხაჭო ან ყველი

მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

თბილ წყლაში გავხსნათ საფუარი, დავამატოთ მარილი, ფქვილი და მოვზილოთ რბილი ცომი, მომზადებულ ცომს გადავაფროთ ტილო და დავდგათ თბილ ადგილზე 1 საათით. შემდეგ მომზადებული ცომი დავყოთ პატარა ნაწილებად, გავაბრტყელოთ, თითოეულში მოვათავსოთ მომზადებული შიგთავსი, მივცეთ პერაშკის ფორმა და შევწვათ ღრმა ტაფაზე დიდი რაოდენობის ადუღებულ ზეთში.

შიგთავსის მომზადება:

მოხარშული კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ხაჭო ან ყველი, შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი კამა და მწვანე ხახვი, მოვაყაროთ მარილი და კარგად ავურიოთ.